Курс Валют на 21.02.2018: Доллар 56,52руб.   Евро 69,89руб.   Йена 107,08руб.   CNY 89,03руб.

К слову сказать

Вот выдержки из меню купца на Руси XVII века: «Пироги с вязигой,
горшочек кашки из стерляди, взвар с пшеном сорочинским, ягоды винные».
Что за блюда?
Типичные для русского человека XVII века названия продуктов и блюд
требуют для современного человека пояснения.
Так, «сорочинское пшено» означало рис, а само слово «сорочинское» –
искажённое от «сарацинское».
В средневековой Европе сарацинами называли арабов, некоторые
народы Ближнего Востока, где выращивался рис.
Винные ягоды – это инжир, вязига – жилы из хребта осетра, которые
при разваривании превращались в студень.
Главным кухонным и сервировочным сосудом в России долгое время
был керамический горшок – предшественник современной кастрюли,
супницы. В горшках варили супы и каши, тушили мясо, рыбу, овощи,
запекали продукты и затем подавали на стол.
А кашей в старину на Руси называли не только крупяные блюда, а
вообще всё, что варилось из измельчённых продуктов. Отсюда и рыбная
каша.
Первоначально словом «трапеза» называлось не застолье с угощением,
а столик, которым пользовались древние греки. Во время пиршества столик
подвигали к ложу типа кушетки и на него выставляли кушанья и напитки,
после окончания еды столик задвигали под ложе.
Раннехристианские общины устраивали совместный ужин, когда все
сидели за одним столом – трапезой.
Потом в монастырях стали выделять отдельные помещения для
совместного приёма пищи – трапезные.


Ведущая рубрики Марина Иов, филолог, почетный работник общего образования России

Яндекс.Погода

Посмотреть все

Издательство Валентин представляет лучшие книги:

Земля Вольной Надежды. Книга 4Переселение корейцев на Дальный Восток Росии 1860-... Цена: 200 руб.

Земля Вольной Надежды. Книга 5 Раздольное: исторические события и личности Раздольное: исторические события и личности.... Цена: 200 руб.

Депортация. 1937 Депортация. 1937, &nbs... Цена: 600 руб.

Земля вольной надежды. Книга 1. Очерки дореволюционной истории Надеждинского районаКнига 1. Очерки дореволюционной истории Надеждинск... Цена: 200 руб.

Рисунки Белки Собрание сочинений в 4 т. Том 1./ А.А.Ким; - ... Цена: 300 руб.

Путь русского офицера. Записки из германского плена  Н.М.Адерсон; сост.Т.Н.Калиберова; предисл.:В... Цена: 200 руб.

Православие и корейцы: сборник статейПравославие и корейцы: сборник статей / Ав... Цена: 600 руб.