Соллаль - праздник наступающей весны

Лунный Новый год в Корее – Соллаль, это прежде всего уважение и любовь к традициям. Время воссоединения с семьёй. Его история  насчитывает более 2000 лет. 

Первые упоминания о празднике приходятся на времена династического государства Силла (488 год н. э.). К XIII веку лунный Новый год стал одним из девяти главных праздников династического государства Корё. Он был так почитаем, что в это время даже приостанавливалось взыскание долгов с народа. В период с 1910 по 1945 гг., когда Корея была колонией Японии, здесь официально действовал солнечный (григорианский) календарь, однако корейцы продолжали праздновать приход нового года по Луне. Старый обычай так и не был отменён, (но не в Северной Корее, в 2003 году его возродили). 

Соллаль – праздник приближающейся весны. Он приходится на первый день первого месяца по лунному календарю. В 2024 году, в ночь с 9 на 10 февраля, в Корее наступил год Дракона. Его принято праздновать три дня, хотя неофициально торжества продлятся пятнадцать дней, от новолуния до полнолуния, как это было завещано от предков. 

Лунный Новый год широко отмечают в Китае. Он считается  государственным праздником также в Индонезии, Малайзии,  Сингапуре, Вьетнаме, Брунее.

По традиции на Соллаль вся семья собирается в доме старшего родственника-мужчины, чтобы отдать дань уважения предкам и старейшинам. В течение трёх дней проходит праздничный ужин в кругу семьи. Утро наступившего нового года встречают традиционным праздничным угощением. В обязательном ритуале –посещение храмов, могил предков, игры и гадание по Луне. 

Дома украшают ситами из рисовой соломы (почкори), картинками тигров, окуривают дымом хлопковых семян и чили. Обувь на ночь прячут, чтобы её не украли призраки. 

Все люди в Корее в Новый год, независимо от даты рождения, становятся на год старше, поэтому съедают тарелку новогоднего супа с клёцками ттоккук (его рецепт мы приводим в статье). 

В числе традиционных корейских новогодних блюд также чапче – салат из стеклянной лапши; тог – рисовые лепёшки, жареные или приготовленные на пару; чон – овощные блинчики; мандугук – суп с пельменями; кальби – тушёные говяжьи ребра. На десерт – якква – печенье с мёдом и имбирем. А ещё ттокк – сладкое пирожное из риса  – символ счастья и достатка. На праздничном столе присутствует также рисовое вино, настойка сикхе. Завершается всё новогодними подарками, в числе приоритетов – конверт с деньгами. 

По инф. СМИ

Суп с клёцками ттоккук – символ долголетия и успеха

Это традиционное блюдо, которое непременно подают во время празднования Соллаля.  В переводе с корейского «тток» – пирог, «кук» – суп. Это суп на говяжьем бульоне, главный из его ингридиентов – нарезанный тонкими кружочками рисовый хлеб (корейские рисовые клёцки). Со временем появились его новые вариации. В суп добавляют корейские пельмени, морепродукты, квашенную капусту, жареную морскую капусту, кимчи, мясо, кунжутные семена.

Изначально ттоккук подавали ранним утром наступившего нового года по лунному календарю. Тогда же загадывалось самое заветное желание. Овальные рисовые слайсы – символ того, что год будет успешным. Корейцы считают, что нужно съесть ттоккук в Соллаль, чтобы повзрослеть на один год. 

Рисовый пирог в форме вытянутого цилиндра, используемый для ттоккука, называется каретток. Он обещает долголетие, которое так ценится у корейцев.