К слову сказать

Александр Дюма, путешествуя по России, вёл путевые заметки. Вот несколько строк из них: «... если нет вертела, этот прибор отлично заменяется ружейным шомполом. На протяжении всего путешествия шомпол карабина постоянно служил мне, и я не заметил, чтобы эта роль повредила достоинству оружия, частью которого он являлся.»

О каком же блюде ведёт речь французский писатель – ценитель высокой кухни?

О шашлыке! Хотя, подробно описывая процесс приготовления, слова этого не использует.

Этому есть объяснение: на Руси тоже долгое время о шашлыке  не слышали, притом что готовили мясо похожим способом, называя его «верчёным». Само слово «шашлык» происходит от тюркского «шиш» – «вертел» и обозначает блюдо, на вертеле приготовленное.

А поскольку люди с глубокой древности готовили именно так, причём самые разнообразные продукты, получается, что все их можно называть шашлыком. Сейчас шашлык принято готовить на шампурах. Слово «шампур» произошло от слова «шомпол» – стержень для чистки ружья.

Любопытно, что, например, в США, шашлык не популярен, чаще всего для жарки мяса пользуются решеткой. Так «верчёное» мясо превратилось в «переворачиваемое».

А Дюма после поездки  по России и экстремальной готовки утверждал: «... ничего лучше я не едал во время путешествия!»