К слову сказать

Бывает, что самые прозаические и самые изысканные блюда имеют одинаковое происхождение, в том числе языковое. Вот, например, холодец и бланманже. Первое блюдо – простонародная закуска, а второе – праздничный, парадный десерт.

Ни одно из них невозможно приготовить без желатина.

Слово «желатин» происходит от латинского gelatus - замёрзший, застывший, замороженный; gelare - замораживать.

Значение слова «холодец» - очевидно из его звучания. Бланманже в русской кулинарной культуре и литературе - холодное желированное сладкое блюдо из миндального или коровьего молока, приготавливаемое с помощью замораживания.

Один из первых его рецептов дотошные исследователи обнаружили в древнем латинском манускрипте. В описании говорится, что в его основе насыщенный бульон из костей. Ну чем не русский холодец?