Курс Валют на 02.03.2024: Доллар 91,33руб.   Евро 98,72руб.   Йена 150,39руб.   CNY 12,63руб.

К слову сказать

Не перестаёшь удивляться меткой образности народной речи, даже когда дело касается самых простых предметов. Вот, например, жареный пирожок размером с крупный вареник на Урале зовётся посикунчиком. Название это возникло неспроста. Посикунчик настолько мал, что хватает его буквально на пару укусов. Но при этом в нём такая сочная начинка, что при надкусывании брызги летят во все стороны – пирожок «сикает». К нему ещё полагалось «макало», по-нашему – соус. Сейчас этот глагол малоупотребителен и имеет узкое значение. Однако он зафиксирован в знаменитом Толковом словаре В. Даля: сикать – то есть брызгать, пускать воду струей, брызгами из сикалки (брызгалки), насосика или детской бузинной трубки с поршнем. Есть слово и в ряде славянских языков: чешском, словацком, польском с добавочными смыслами – шипеть, кряхтеть и даже браниться. Начинку для посикунчиков делают традиционно из фарша баранины или свинины, отсюда и обилие сока в них. Хотя встречаются и более экзотические варианты: редька с мёдом или пареная репа.

В поваренных книгах есть и другое написание — «посЕкунчики», а значит, есть и другое объяснение названию этого чудо-пирожка. Ещё до массового использования мясорубок ингредиенты для начинки очень мелко рубили, то есть «секли» специальным ножом – «сечкой». Как бы там ни было, главное – слово живёт в языке и сегодня.

Ведущая рубрики Марина ИОВ, филолог, почетный работник общего образования России

Яндекс.Погода

Посмотреть все

Издательство Валентин представляет лучшие книги:

Земля Вольной Надежды. Книга 4Переселение корейцев на Дальный Восток Росии 1860-... Цена: 200 руб.

Земля Вольной Надежды. Книга 5 Раздольное: исторические события и личности Раздольное: исторические события и личности.... Цена: 200 руб.

Депортация. 1937 Депортация. 1937, &nbs... Цена: 600 руб.

Земля вольной надежды. Книга 1. Очерки дореволюционной истории Надеждинского районаКнига 1. Очерки дореволюционной истории Надеждинск... Цена: 200 руб.

Рисунки Белки Собрание сочинений в 4 т. Том 1./ А.А.Ким; - ... Цена: 300 руб.

Путь русского офицера. Записки из германского плена  Н.М.Адерсон; сост.Т.Н.Калиберова; предисл.:В... Цена: 200 руб.

Православие и корейцы: сборник статейПравославие и корейцы: сборник статей / Ав... Цена: 600 руб.