А по-русски 2022 год - луковый!

С нынешних календарей на нас смотрят полосатые хищники из китайского зодиака. Мы к ним уже привыкли и воспринимаем как родных. А ведь есть не менее интересный, но хорошо забытый славянский календарь, по которому много веков жили наши далёкие предки. 

Да, помимо солнечного и лунного календарей у славян был ещё один – с 12-летним циклом, где каждый год посвящён какому-то полезному для человека растению. Шли они в такой последовательности: репный, липовый, хлебный, малиновый, морковный, капустный, луковый, яблочный, огуречный, гороховый, смородинно-берсяный (берсень – крыжовник) и медово-хмельный.

Так, 2021 год был капустным, нынешний является луковым, следующий будет яблочным и далее по списку. Календарь этот был связан с циклами солнечной активности, где определённые годы были особенно благоприятны для выращивания тех или иных культур. Новый год начинался у славян в дни весеннего равноденствия – 20-21 марта. Так что с Новым годом, друзья! С Луковым!

Это трудно даже представить, но в мире существует почти тысяча сортов и видов лука. И все – съедобные, даже декоративные. Вот такой это необыкновенный овощ – один из древнейших на Земле. 

Человечеству лук известен уже более 6 тысяч лет. Упоминания о нём найдены в шумерских табличках и египетских папирусах. Уже тогда он занимал важное место в рационе человека. 

На Руси репчатый лук известен с незапамятных времён. Это сейчас он считается практически приправой, специей, пряностью. А в давние времена его потребляли как полноценный овощ вроде редьки или репы. Не было в нём нынешней остроты. Её значительно усилила многовековая селекция, когда расширился ассортимент овощных культур и лук постепенно перешёл в разряд специй. А до XVII века он был привычным продуктом вроде капусты. Странно, почему луковый суп считается французским национальным блюдом – в стародавние времена на Руси было очень популярно жидкое варево из овощей и большого количества обжаренного лука. А тушёный с морковью и репой в сметане, он считался деликатесом и готовился даже на боярских кухнях. Лук запекали в каше, крошили в щи и тюрю, жарили, вымачивали в растительном масле или уксусе и ели в качестве закуски… 

Словом, овощ этот был весьма почитаем. Существовал даже народно-христианский праздник – Луков день, или Луковница, а по-простому – Лука. И отмечался он три раза в году: 5 мая, 20 сентября и 31 октября – в дни поминовения евангелиста Луки. 

Майское торжество было посвящено посадке лука. Причём в любую погоду. Сентябрьский Луков день открывал луковую неделю с ярмарочной продажей урожая, посиделками, угощениями и гаданием. Этот праздник называли печальным. Во-первых, он бабье лето заканчивает,  а во-вторых, бабы да девки в этот день плачут, когда начинают чистить лук для семейного пира. Считалось, что святой Лука специально слёзы на девушек насылает для их же пользы. Мол, наплачешься над луком – легче с долей девичьей расставаться, замуж выходить. Ведь с Лукова дня начиналась свадебная пора. Девушки, заплетая луковые стебли, гадали и просили святого Луку дать им такие же тугие косы, какие они из лука вяжут. 

А вот в Древней Индии лук не ели, а использовали только как лекарство. Вообще его целебные свойства признавали все народы. Римляне считали, что лук увеличивает силу и мужество солдат, поэтому он входил в воинский рацион. Знаменитый врач Ибн-Сина рекомендовал сок лука для лечения гнойных ран, ангины и несварения желудка. А в одном старинном русском травнике написано, что лук «приятно утробу мягчит, вот только жажду наводит и дух смердящий изо рта извергает. Зато отменно действует при слабости желудка и худом пищеварении, водяной и каменной болезни, при скорбуте (цинге) и глистах…».

А слёзы, пролитые над луком, наши предки считали не горькими, а очищающими: они выносят из души и тела скопившиеся страдания и хвори. Так что плачьте - на здоровье весь Луковый год и ешьте лук как можно чаще, памятуя старинные пословицы: «Съесть лук – избавиться от мук», «Лук да баня всё правят» и «Лук – от семи недуг».