Курс Валют на 15.04.2024: Доллар 93,44руб.   Евро 99,73руб.   Йена 153,01руб.   CNY 12,87руб.

К слову сказать

Когда слышишь слово «пудинг», то сразу представляешь традиционный английский десерт на основе риса с большим количеством сухофруктов, ароматными специями, яблоками или апельсинами. Поэтому блюдо «чёрный пудинг» представляется неискушенному в кулинарии человеку состоящим из тех же ингредиентов, только с добавлением шоколада. Но не ту-то было! Самое неожиданное заключается в том, что «чёрный пудинг» - это особый региональный вид … кровяной колбасы, характерный для Ирландии, Шотландии и вообще Великобритании. Помимо «мясного» составляющего, традиционно в качестве загустителя используется овсяная крупа. Тут британцы остаются верны себе, помните знаменитое: «Овсянка, сэр!» Языковеды считают, что английское слово «pudding” происходит от древнегерманского «вздуваться», «пухнуть», то есть увеличиваться в объёме. И в 17 веке, когда пудинги возникли как блюдо, они были закуской, основанной на мясе с добавлением остатков других блюд. Все перемешивалось, варилось (а не запекалось!) и как бы сплавлялось воедино. И только через некоторое время пудинг стал и десертом, рисовым, яблочным или любым другим в зависимости от состава. А «чёрный пудинг» для большинства из нас - экзотика.

Ведущая рубрики Марина ИОВ, филолог, почетный работник общего образования России

Яндекс.Погода

Посмотреть все

Издательство Валентин представляет лучшие книги:

Земля Вольной Надежды. Книга 4Переселение корейцев на Дальный Восток Росии 1860-... Цена: 200 руб.

Земля Вольной Надежды. Книга 5 Раздольное: исторические события и личности Раздольное: исторические события и личности.... Цена: 200 руб.

Депортация. 1937 Депортация. 1937, &nbs... Цена: 600 руб.

Земля вольной надежды. Книга 1. Очерки дореволюционной истории Надеждинского районаКнига 1. Очерки дореволюционной истории Надеждинск... Цена: 200 руб.

Рисунки Белки Собрание сочинений в 4 т. Том 1./ А.А.Ким; - ... Цена: 300 руб.

Путь русского офицера. Записки из германского плена  Н.М.Адерсон; сост.Т.Н.Калиберова; предисл.:В... Цена: 200 руб.

Православие и корейцы: сборник статейПравославие и корейцы: сборник статей / Ав... Цена: 600 руб.