Курс Валют на 16.01.2021: Доллар 73,55руб.   Евро 89,25руб.   Йена 103,7руб.   CNY 11,36руб.

К слову сказать

Какой же праздник без пирогов, особенно зимой, ароматных, сытных, с пылу, с жару.

Делали и делают их с начинками самыми разнообразными и называли в старину все по-разному. Вот рыбник: понятно, что с рыбой. А курник? Вовсе не с курицей, а вообще с любым мясным фаршем, с яйцом, крупой и даже с той же рыбой. Главное оставить в середине пирога отверстие, из которого, чтоб он не лопнул, горячий влажный пар будет куриться. Потому и курник. Губниками звались пироги с грибами (а вы что подумали?). Считается, что эта выпечка родом со Псковщины, где «губами» называли грибы. Кстати, так и в Сибири говорят, но лишь про грузди. Пекли пироги и со смешанной начинкой. Например, любую рассыпчатую кашу сверху «скрепляли» для сочности малосольной рыбой, и получался накрёпок. С чем бы ни были пироги, они всегда считались символом достатка и семейного благополучия. Чего и вам желаем!

Ведущая рубрики Марина ИОВ, филолог, почетный работник общего образования России

Яндекс.Погода

Посмотреть все

Издательство Валентин представляет лучшие книги:

Земля Вольной Надежды. Книга 4Переселение корейцев на Дальный Восток Росии 1860-... Цена: 200 руб.

Земля Вольной Надежды. Книга 5 Раздольное: исторические события и личности Раздольное: исторические события и личности.... Цена: 200 руб.

Депортация. 1937 Депортация. 1937, &nbs... Цена: 600 руб.

Земля вольной надежды. Книга 1. Очерки дореволюционной истории Надеждинского районаКнига 1. Очерки дореволюционной истории Надеждинск... Цена: 200 руб.

Рисунки Белки Собрание сочинений в 4 т. Том 1./ А.А.Ким; - ... Цена: 300 руб.

Путь русского офицера. Записки из германского плена  Н.М.Адерсон; сост.Т.Н.Калиберова; предисл.:В... Цена: 200 руб.

Православие и корейцы: сборник статейПравославие и корейцы: сборник статей / Ав... Цена: 600 руб.