Вьетнам рядом!

Во Владивостоке в Приморской краевой публичной библиотеке им. А. М. Горького 23 марта прошёл фестиваль «День К», посвящённый культуре Социалистической  Республики Вьетнам (СРВ). 

Нынешний 2019-й назван перекрёстным годом между Россией и Вьетнамом.  Наши страны связывает крепкая, проверенная многими десятилетиями дружба, для Владивостока это особое братство. Суда Дальневосточного морского пароходства, несмотря на большой риск, доставляли во Вьетнам грузы, когда там шла война, развязанная американскими политиками. 

«Син тяо» («здравствуйте») - такими словами приветствовали гостей фестиваля вьетнамские друзья, одетые в национальные костюмы. В фойе витал терпкий аромат знаменитого вьетнамского кофе. Его везут в подарок родным те, кто уже побывал в этой сказочной стране. Для тех, кто не был во Вьетнаме, встреча в библиотеке стала настоящим открытием. О красоте, самобытности страны, её прошлом и современности рассказала выставка «Вьетнам: история и культура».

На открытии фестиваля вьетнамские студенты исполнили гимн страны, народные песни. Консул СРВ во Владивостоке Нгуен Тхи Тхань Ньан поприветствовала собравшихся.

«С рисовое зёрнышко страна Вьетнам на политической карте мира, - сказал в своей речи директор горьковской библиотеки Александр Брюханов, - но какая могучая у него энергия роста».

Программа фестиваля была насыщенной. Скучать никому не пришлось. Песни сменялись  танцами. С большим интересом слушали собравшиеся знатока Вьетнама Александра Соколовского, профессора кафедры Тихоокеанской Азии ДВФУ. Он рассказывал, как появился вьетнамский народ - «Драконов и Фей»; о традициях и обычаях страны; коснулся творчества Нгуен Зу – вьетнамского Пушкина (сейчас готовится перевод его произведений на русский язык). 

В завершение – передал в дар библиотеке новые книги (он только что вернулся из очередной поездки во Вьетнам),  а директору библиотеки Александру Брюханову вручил «Почётный знак российско-вьетнамской дружбы. 1958 - 2018 гг.».

В рамках фестиваля  можно было также получить урок каллиграфии; увидеть на подиуме традиционные вьетнамские наряды; побывать на киносеансе - для детей и для взрослых. 

Настоящим украшением «Дня К» стал мастер-класс по приготовлению знаменитых вьетнамских блинчиков - нэм. Его преподали повар из Вьетнама (его имя переводится как «счастье») и Катя - директор ресторана вьетнамской кухни «Нэм». Существует мнение: если ты не попробовал нэм, значит, не был во Вьетнаме, даже если сто раз посетил эту страну.

Рецепт нэм по-ханойски

Для начинки потребуются: фарш свиной, лук репчатый, морковь, грибы шиитаке, вермишель фунчоза, соль и перец (по вкусу), рисовая бумага (сэн сой).

Лук мелко нарубить, морковь нарезать тонкой соломкой, грибы порубить, вермишель обдать кипятком. Рисовую бумагу обильно смочить водой и завернуть в неё начинку (точно так, как мы готовим фаршированные блинчики). Ставим на огонь казан или большую сковороду, наливаем растительное масло, доводим его до кипения, опускаем блинчики. Они  готовятся во фритюре 10-15 минут. Блинчики подаются с соусом. 

Для соуса потребуется: вода, сок лайма, рыбный и соевый соусы, соломка зеленой папайи,

маленькая «звездочка» моркови, колечко репчатого лука, мелко порубленный чеснок, кружочки красного и зеленого жгучих перцев. Приятного аппетита!

Татьяна ГРИГОРЬЕВА, фото автора