К слову сказать

Слышали ли вы о киевском сухом варенье? Для него сейчас по старинной традиции самое время! В России ещё в XVIII веке на первой неделе поста, в среду или в субботу, после обедни, в Столбовой Избе Государь сам раздавал боярам и прочим чинам укруги - то есть... разные сласти, сушеные и вареные в сахаре, меду и патоке фрукты. Расцвет киевского варенья, как, собственно, и его название, связано с именем купца Семена Семёновича Балабухи. Его фирма Балабуха по производству твёрдого варенья располагалась в Киеве. Лакомство расходилось отсюда по всей России и в народе ласково звалось балабушками. Конечно, речь идёт о цукатах. Например, в Англии во времена Тюдоров популярным был sucket - блюдо, которое представляло собой нечто среднее между жидким и твёрдым вареньем и готовилось не только из фруктов, но и овощей, орехов, семян, пряностей.