Русское шампанское для царского стола

Когда 30-летний Виктор Дравиньи, управляющий элитными винными погребами в Эперне, отправлялся из Шампани в Россию, коллеги заключили пари, сколько месяцев он продержится в «северной» стране. В. Дравиньи продержался 14 лет, с 1905 г. по 1919 г. Он уезжал с женой и сыном, а вернулся с пятью детьми, с золотым портсигаром, украшенным бриллиантовым орлом, – наградой императора Николая II за «отлично-усердную» службу. Но главное  – Дравиньи взял на себя управление производством игристых вин в царском имении «Абрау-Дюрсо» и создал российское шампанское, не уступающее французскому. 

В 1913 г., когда праздновали 300-летие дома Романовых, на парадном обеде в Зимнем дворце в списках подаваемых к столу вин значилось и «Абрау-Дюрсо». А когда на черноморском побережье Кавказа открылась выставка «Русская Ривьера», её представитель А. С. Ермолов отчитался: « Знаменитое шампанское «Абрау-Дюрсо», единственное подаваемое ныне к высочайшему столу, известно уже по всей России; теперь оно вывозится и за границу и проникло даже в Америку». Выходит, что Дравиньи справился со своей миссией всего за семь лет.

Он был самоучкой с душой винодела и обожал в этом процессе всё. Караулить момент, когда созреет виноград, когда на нём высохнет утренняя роса, но солнце ещё не нагреет ягоды, и тогда можно начинать сбор. Когда рождалось вино, мастер не позволял проникать в лабораторию ни звукам, ни запахам, ни сквознякам. В своём деле он был очень строг. Правда, процветать его отлаженному  производству пришлось недолго. В 1914 г. началась Первая мировая война.  Дравиньи тоже мобилизовали, но вскоре, не без участия российского царского двора, его вернули в управление  удельного имения «Абрау-Дюрсо». И всё же спустя несколько лет ему пришлось   расстаться с этим райским местом. В России началась революция, потом Гражданская война. Дарвиньи с семьёй покинул страну в апреле 1919 г., уходя с последним французским кораблём. Он оставил здесь могилу маленькой дочери (она умерла в 1918 г.), лучшие годы своей жизни, любимое дело и рецепт производства уникального шампанского. На родине он вскоре умер от сердечного приступа. Из его потомков никто не стал виноделом. Но в семье бережно хранят подарки последнего российского императора, а также документы и фотографии 100-летней давности.

В память о  Викторе Дравиньи в Абрау-Дюрсо его именем назвали одно из видов шампанского – с благородным  вкусом.