Мил гость, да велик пост

Хлебцы

Продукты

2 стакана ржаной муки, 4 ст. ложки растительного масла, полстакана воды, соль и специи по вкусу.

Приготовление

Из муки, соли, масла и воды замесить эластичное тесто. Готовое тесто на несколько часов убрать в холодильник. Затем вынуть его из холодильника, тонко  раскатать и нарезать на ромбики любого размера. Выложить их на противень, посыпать специями или сухими травами, наколоть вилкой. Выпекать хлебцы около 20 минут при температуре  200 градусов.

Салат с черносливом

Продукты

2 стебля сельдерея, горсть чернослива, орешки солёные, зелень, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки лимонного сока.

Приготовление

Сельдерей нарезать. Добавить к нему нарезанный чернослив. Смешать измельчённые орехи, зелень, масло и сок лимона.  Полученной смесью заправить  салат. Перед подачей на стол салат слегка охладить в холодильнике. 

Постная похлёбка

Продукты

3 шт. картофеля, 300 г квашеной капусты, 1 морковь, полстакана перловки, 2 ст. ложки томатной пасты, зелень, соль и специи по вкусу.

Перловую крупу отварить. В бульон добавить картофель, морковь, помидоры, капусту – всё варить до готовности.  В конце варки заправить томатной пастой, посолить. На стол подавать, посыпав зеленью.

Гречневые котлеты

Продукты

1 стакан гречки, 2 шт. картофеля, соль и специи по вкусу.

Приготовление

Гречку отварить до готовности. Картофель натереть на мелкой тёрке, лишнюю жидкость слить. Всё хорошо перемешать, посолить, приправить специями. Из полученной массы сделать небольшие котлетки, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить с каждой стороны на растительном масле.