Лечебная еда

Редиска

Первый свежий овощ, появляющийся на нашем столе после долгой зимы, – упругая хрустящая редиска. Она щедро снабжает наш подуставший организм необходимыми для здоровья витаминами и микроэлементами.

Название свое получила от латинского radix – корень, и известна человечеству минимум пять тысяч лет как продукт питания и как лекарственное растение. До нас дошёл рецепт популярного в Древнем Риме салата: редиску шинковали, солили и сбрызгивали винным уксусом. Ели для стимуляции пищеварения. Ещё из редиски делали целебное питьё: резали тонкими кружочками и заливали мёдом. Получившийся сладкий сок пили по глотку при дисфункции печени и жёлчного пузыря. А в Древней Греции клубни редиса приносили в жертву Аполлону. Причём обязательно на золотом блюде. 

В Европу редис завезли крестоносцы в середине XVI века. Тогда он был похож на мелкую морковь белого и розоватого цвета. В России редис появился благодаря Петру I. Но широкое распространение получил лишь в начале XX века. Теперь это одна из почитаемых овощных культур. 

Правы были древние, считая редис лечебной едой. Салаты из него обладают умеренным жёлчегонным и противоотёчным свойствами, возбуждают аппетит, способствуют лучшей перистальтике кишечника. Сок улучшает пищеварение и обмен веществ. Особенно полезен редис больным диабетом, поскольку содержит вещества, стабилизирующие содержание сахара в крови и укрепляющие стенки сосудов. 

Кстати, ботва редиски содержит не меньше витаминов и микроэлементов, чем корнеплод. Поэтому выбрасывать такие полезные листья – непозволительная расточительность. Тем более что вершки у редиски тоже съедобны. Из них готовят зелёный борщ, их добавляют в салаты и даже просто тушат, как капусту.

В народной медицине настоем ботвы редиса до сих пор лечат запоры. 1 ст. ложку ботвы залить стаканом кипятка, дать настояться. Пить по полстакана через 20 минут после еды в течение трёх  дней.

Питательная маска для лица. 2 ст. л. натёртых на мелкой тёрке корнеплодов смешать с 1 ч. л. крахмала, добавить 10 капель растительного масла, тщательно перемешать. Наложить на лицо на 10 минут, смыть тёплой водой.

Настойка от гематом. Тёртый редис залить водкой в соотношении 1:1. Через сутки отжать, перелить в склянку, плотно закрыть. Хранить в тёмном месте. При ушибах, гематомах прикладывать смоченный в настойке марлевый тампон, меняя каждые 10 минут. Это отличная альтернатива бадяге.