Рецепты

Один день без мяса

Во многих странах мира 20 марта отмечают Международный день без мяса. С 2012 года Россия также в их числе. И хотя у нас супермаркеты и рестораны пока не готовы в этот день полностью отказаться от продажи мясных продуктов, но, тем не менее, с каждым годом   число приверженцев вегетарианства растёт.  Международный день без мяса в России совпадает со временем Великого поста, поэтому самое время уделить внимание постным блюдам.

Икра свекольная

Продукты

3-4 свёклы, 1 луковица, 1 морковь, 100 г растительного масла, 2 ст.л. томатной пасты, соль, перец.

Приготовление

Свёклу отварить. Лук и морковь мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Свёклу нарезать соломкой и присоединить к овощам. Немного потушить. Затем икру заправить солью, перцем и томатной пастой. Подержать на небольшом огне минут пять. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.

Щи постные с грибами

Продукты

2 головки лука, 50 г сушёных грибов, 200 г квашеной капусты, масло растительное, приправы по вкусу.

Приготовление

Лук обжарить на растительном масле. Добавить к нему капусту и потушить до мягкости. Предварительно замоченные грибы отварить в полученном настое. Влить в грибной бульон литр воды и довести до кипения. Положить в него тушёную капусту и варить овощи на медленном огне минут тридцать. В конце варки приправить специями, зеленью и можно подавать на стол.

Котлеты из кабачков

Продукты

500 г кабачков, 4 варёные картофелины, 3 ст.л. муки, специи и соль по вкусу.

Приготовление

Кабачки и картофель натереть на крупной тёрке или пропустить через мясорубку. Добавить муку, посолить, добавить специи и сформовать котлеты, обвалять их в сухарях и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.

Кексики медовые

Продукты

1 стакан воды, 2 ст.л. мёда, полстакана сахара, полстакана масла растительного, 2 стакана муки, 1ч.л. соды, щепотка соли.

Приготовление

Мёд, сахар, соль, растительное масло хорошо перемешать вместе с водой. В полученную смесь добавить муку с содой. Тесто хорошо вымесить и разлить по формочкам, но не до краев, оставить место для подъема. Выпекать кексики при температуре 200 градусов около 20 минут.