Вьетнамский пирог «Бань Чынг»

Рис (клейкий) — 500 г,  свинина (шейка) — 500 г, лук — 100 г, горошек зелёный — 300 г, бамбук (листья) — 10 шт., соль и  перец по вкусу, морковь ( крупная) — 1 шт.

Приготовление.

Рис замочить в холодной воде на 8-10 часов, воду сменить один раз. Затем рис высушить и добавить в него немного соли. Мясо нарезать большими кусками, лук -  кубиками, всё посыпать солью, перцем, оставить мариноваться на несколько часов. Зелёный горошек  измельчить, добавить соль, скатать в шарики. Разобрать капусту на листы, облить их кипятком, выложить на два капустных листа 50 г риса. На рис выложить половину горохового шарика. Затем два кусочка маринованного мяса. Мясо накрыть сверху второй половиной шарика из гороха, затем еще 50 г риса. Сложить пирог в форме конверта. Завернуть его в фольгу. На дно кастрюли уложить квадратные пироги, залить их кипятком и варить час. По классическому рецепту готовые пироги необходимо положить под пресс, залить свежей водой и оставить на 8 часов. Готовый пирог украсить бантиком из моркови.