Рецепты

Суп из молодого картофеля

Продукты

500 г картофеля, 1 небольшой кабачок, 3 помидора, 1 луковица, 100 г брынзы, 100 г сметаны, 100 г сливок, мясной бульон, пучок зелени, соль и специи по вкусу.

Приготовление

 Картофель и кабачки нарезать соломкой, помидоры дольками, зелень нашинковать. В кастрюлю налить растительное масло и подрумянить на нём  картофель. Добавить лук, кабачки, помидоры и продолжить тушить до полуготовности. Злить овощи горячим бульоном и довести суп до кипения. 

На стол суп  подавать с соусом и зеленью. Для соуса брынзу, сметану, сливки смешать до однородной массы.

Куриный паштет

Продукты

2 куриных окорочка, 100 г сыра, 100 г грецких орехов, 100 г сливочного масла,  соль и специи по вкусу.

Приготовление

Окорочка слегка посолить, поперчить и обжарить до готовности. С охлаждённых окорочков мясо отделить от костей и пропустить его несколько раз через мясорубку. Сыр мелко натереть, орехи измельчить, сливочное масло взбить. Соединить все ингредиенты в одну массу и хорошо вымешать. Перед подачей на стол паштет выложить в форму и подержать несколько часов в холодильнике.

Гренки из тыквы

Продукты

500 г молодой тыквы, 30 г пшеничной муки, 2 яйца, 50 г растительного масла, соль

Приготовление

Тыкву очистить, нарезать на небольшие ломтики, слегка посолить. Каждый кусочек тыквы обвалять в муке, обмакнуть во взбитые яйца и обжарить в масле до хрустящей корочки.

Кальмар в вине

Продукты

500 г кальмаров, 1 чайная ложка имбиря, 2 столовые ложки соевого соуса, полстакана растительного масла, 2 чайные ложки сахара, 2 столовые ложки вина.

Приготовление

Подготовленные свежие кальмары нарезать крупными кольцами. Для маринада смешать соевый соус, вино, имбирь и сахар. Залить маринадом кальмаров и выдержать их в холодильнике 5-6 часов, периодически перемешивая. Затем маринад слить и обжарить кальмары в сильно разогретом растительном масле 2-3 минуты.