Непростая картошка

Нет, наверное, человека, не знакомого с историей нашего самого популярного продукта питания – картофеля. 

Любой школьник знает, что его родина – Южная Америка, где до сих пор встречаются его дикорастущие виды, мало чем похожие на мощные кусты на наших огородах. Однако почти 9 тысяч лет назад индейцы как-то распробовали мелкие крахмалистые клубеньки и стали возделывать картофель наравне с кукурузой. К тому времени, когда испанцы ступили на землю нынешней Боливии, а первый картофель был привезён именно оттуда, клубни уже достигали величины теннисного шарика. 

В Европе картофель появился во второй половине XVI века и был сначала принят за декоративное растение, причём ядовитое, что было недалеко от истины: его ягодами действительно можно отравиться. Да только кто ж их, такие горькие, есть будет? Их и не ели, а на всякий случай и клубни – целых 50 лет.

И только в 1604 году, после выхода кулинарной книги повара Ласелота де Касто, картофелю был дан зелёный свет. В книге давалось четыре рецепта. Такой, например: «Нарежьте клубни на ломтики и тушите, пока не станут мягкими, с испанским вином, маслом и мускатным орехом».

А предметно доказал полезность и питательность картофеля французский агроном Антуан-Огюст Пармантье в середине XVIII века, что помогло Европе преодолеть несколько неурожайных на хлеб годов. В России его первое появление связано с именем Петра Первого.

Мы привыкли относиться к картошке как к традиционному продукту питания. А между тем эта культура имеет не только пищевое значение и используется в разных отраслях промышленности. Да и дома она может быть полезной не только на столе. В старину сырой картошкой чистили потемневшую медь и бронзу, а пошедшие пятнами столовые приборы из нержавейки кипятили в отваре из-под картошки в мундире, и они вновь начинали блестеть. 

Дошёл до наших дней и рецепт моющего средства на основе картофеля. В стиральную машину его, конечно, не зальёшь (хотя никто просто не пробовал), а к выполосканным в нём изделиям из натуральных тканей возвращается первоначальный лоск. Несколько очищенных картофелин натрите на мелкой тёрке и на 2-3 часа залейте чистой водой. Процедите, добавьте воды до нужного объёма. Этому рецепту более 200 лет, и он работает. 

Картошка испокон веку используется в народной медицине. 

Картофельный сок применяется для лечения гастрита. 2-3 ст. ложки  свежеотжатого сока принимают утром натощак и перед сном.  

Настойка из картофельных проростков помогает при радикулите, артрите, артрозе, онемении рук. С начинающих прорастать клубней оборвать ростки, достигшие 5-6 см, помыть, заполнить ими половину полулитровой бутылки, залить водкой, поставить в тёмное место на месяц, периодически встряхивая. Процедить. Хранить в тёмном месте – в чулане или кухонном шкафчике. Используется средство как натирание больных мест или как компресс, но для этого придётся развести его наполовину водой.