Ягода медвежьего угла

Почти все известные нынче плоды так или иначе упоминаются в многочисленных древнегреческих мифах. Некоторые даже стали героями легенд – тот же виноград, например. Но крыжовника среди них вы не найдёте. А чем он хуже винограда? Даже похож на него.

Да просто он был неизвестен в древние времена ни грекам, ни римлянам. Потому о нём не сложили мифов и легенд. А между тем в дикорастущем виде маленькие колючие кусты встречались чуть ли не по всей Европе. 

Считается, что в культуру его ввели французы на рубеже XI и XII веков. Но на Руси он уже в IX веке был национальной ягодой наравне со смородиной и назывался берсенем или крыжем. В славянском зодиаке ему даже был посвящён год – смородинно-берсяный. 

Бер – древнерусский корень со значением «медведь» (то ли медведи с удовольствием поедали спелый крыжовник, то ли рос он в труднодоступных, медвежьих местах). А «крыж» обозначает нечто ершащееся, торчащее в разные стороны. Кряж, крест – оттуда же. 

В 1482 году один парижанин писал другу о крыжовнике: «Кусты вооружены шипами, листья похожи на сельдерей, ягоды белые, с приятной кислотой. Незрелые употребляются для соусов и супов. При созревании становятся сладкими, но на богатых обедах ими пренебрегают. Зато они пользуются успехом у беременных женщин».

Понравился вкус крыжовника и англичанам, и они стали не просто разводить его, а в погоне за крупноплодностью к середине XIX века вывели несколько сортов. Сейчас их известно более 500.

Но ни гурманы-французы, ни селекционеры-англичане даже не подозревали об истинной ценности крыжовника, обладающего уникальными целебными свойствами – их вычислили только славяне. Так что не напрасно, проклиная крыжовенные шипы, ходили в старину русские девушки по берсень. Отваром из ягод и листьев лечили туберкулёз и кожные болезни, крыжовниковым соком пополам с мёдом – ангину. Свежие ягоды содержат серотонин – противоопухолевое вещество. И тому, кто регулярно ест крыжовник, не грозит рак.

Кстати, при высушивании крыжовник превращается в подобие изюма, сохраняя все свои свойства. 

Отвар. Сушёные или свежие ягоды залить кипятком из расчёта 1 ст. ложка на стакан. Довести до кипения, убавить огонь до минимума и оставить ещё на 10 минут. Процедить. Пить четыре раза в сутки по стакану при отёчности, запорах, тяжести в желудке, метеоризме.

Настой из листьев. 20 листиков крыжовника (свежих или сухих) залить 0,5 л кипящей воды, накрыть крышкой, настоять час. Пить по трети стакана трижды в день при пневмонии, бронхите, туберкулёзе. А также как тонизирующее средство.

Жёлчегонный настой. 2 ст. ложки измельчённых ягод залить в термосе 750 мл кипятка, оставить на 6 часов. Принимать по 100 мл 3 раза в день перед едой. А если в термос положить ещё 2-3 листика, то получится средство, применяемое при ломкости сосудов и варикозе.